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Galletitas de vainilla – Alergia a el huevo

Ingredientes:

 

✎  250 g de harina

✎  50 g de mantequilla

✎  50 g de azúcar

✎  1 cucharadita de extracto de vainilla

✎  5 g de Bicarbonato de amonio en polvo

✎  pizca de sal

✎  100 ml de leche tibia

✎  ralladura de medio limón

 

  1. ✓Puedes sustituir el bicarbonato de amonio por bicarbonato de sodio o cremor tártaro.  Si utilizas cremor tártaro, agregale unas gotitas de limón.  Esto es para impedir la cristalización del azúcar, y para aumentar el volumen de masas.

 

Mezcla la harina muy bien con el bicarbonato de amonio y la pizca de sal.  Agrega la mantequilla y amasar, añade el azúcar, la vainilla, la ralladura de el medio limón y la leche tibia.

Continua amasando por 8 minutos, con un rodillo estira tu masa a un grosor de medio centimetro, corta con la forma que tu quieras y hornealas a 180°C hasta que estén doraditas.