Galletitas de vainilla – Alergia a el huevo
Ingredientes:
✎ 250 g de harina
✎ 50 g de mantequilla
✎ 50 g de azúcar
✎ 1 cucharadita de extracto de vainilla
✎ 5 g de Bicarbonato de amonio en polvo
✎ pizca de sal
✎ 100 ml de leche tibia
✎ ralladura de medio limón
- ✓Puedes sustituir el bicarbonato de amonio por bicarbonato de sodio o cremor tártaro. Si utilizas cremor tártaro, agregale unas gotitas de limón. Esto es para impedir la cristalización del azúcar, y para aumentar el volumen de masas.
Mezcla la harina muy bien con el bicarbonato de amonio y la pizca de sal. Agrega la mantequilla y amasar, añade el azúcar, la vainilla, la ralladura de el medio limón y la leche tibia.
Continua amasando por 8 minutos, con un rodillo estira tu masa a un grosor de medio centimetro, corta con la forma que tu quieras y hornealas a 180°C hasta que estén doraditas.